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解禁日メソッドではお酒を禁止しない。ルールは「ビールは乾杯の1杯だけ、あとは蒸留酒（ハイボール・焼酎・ワイン）」。なぜビールだけ制限するのか、蒸留酒なら飲んでいい理由を、糖質とアルコール代謝の両面からやさしく解説する。