栄養素辞典– category –

ダイエット中こそタンパク質が重要。筋肉を守らないと基礎代謝が落ちて痩せにくくなる。1日の必要量は体重1kgあたり、維持なら0.66g、ダイエット中は1.2〜1.6gが目安。数字で解説する。

糖質制限で「炭水化物」と書かれたものを全部避けると、食物繊維まで減ってしまう。炭水化物＝糖質＋食物繊維。食物繊維は血糖の急上昇を抑え腸を整える大切な栄養素。落とし穴を避ける方法を解説。

中性脂肪は体脂肪の本体。健康診断でおなじみだが、溜まる一方ではなく、糖が不足すれば分解されて燃料になる「貯金」のようなもの。中性脂肪が増える仕組みと減る仕組みをやさしく解説する。

ラーメンを食べた翌日に体重が1kg増える。その正体は脂肪ではなくナトリウムが溜め込んだ水分。ナトリウムは体重を1日で大きく動かす隠れた主役。仕組みと、増えた体重を戻すコツをやさしく解説。

ケトン体は糖質が足りないときに脂肪から作られる第二の燃料。「危険」と言われがちだが、それは糖尿病のケトアシドーシスとの混同。健康な人のケトーシスは脂肪を燃やす正常な代謝。違いをやさしく解説。

インスリンは血糖値を下げる大事なホルモン。でも同時に「脂肪を溜め込め」という指令も出している。痩せたいなら、このホルモンを必要以上に働かせない食べ方がカギになる。仕組みをやさしく解説。

糖質を抜いた初日に1〜2kg落ちて喜ぶ人は多い。でもその正体は脂肪じゃなく、グリコーゲンと一緒に蓄えられていた水分。グリコーゲン1gには水が3〜4g結合する。仕組みを知れば体重計に振り回されなくなる。