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鮭100gの中身を八訂で見ると、糖質はほぼゼロ、タンパク質約22g、良質な脂質も約4g。高タンパク・低糖質で、鶏むね肉に負けない減量向き食材。鮭がダイエットの主役になれる理由を数字で解説する。

「森のバター」と呼ばれるアボカド100gの中身を八訂の成分表で見ると、糖質はわずか約2g、脂質約18g、食物繊維約5.6g。高カロリーだから太ると敬遠されがちだが、糖質制限では理想的な食材。中身を数字で確認する。

豚バラ肉100gは366kcal、その大半が脂質。脂質カット中は注意の食材だが、ケトや解禁日メソッドでは糖質ゼロの優秀食材になる。同じ食材でもダイエットモードで評価が真逆になる典型例を解説。