ケト– tag –

「森のバター」と呼ばれるアボカド100gの中身を八訂の成分表で見ると、糖質はわずか約2g、脂質約18g、食物繊維約5.6g。高カロリーだから太ると敬遠されがちだが、糖質制限では理想的な食材。中身を数字で確認する。

豚バラ肉100gは366kcal、その大半が脂質。脂質カット中は注意の食材だが、ケトや解禁日メソッドでは糖質ゼロの優秀食材になる。同じ食材でもダイエットモードで評価が真逆になる典型例を解説。

「卵は1日1個まで」は今や古い常識。食事のコレステロールは血中の値に直結しないことが分かっている。糖質ほぼゼロで良質なたんぱく質が摂れる卵は、糖質制限の主役級食材。数字で解説。

ケトン体は糖質が足りないときに脂肪から作られる第二の燃料。「危険」と言われがちだが、それは糖尿病のケトアシドーシスとの混同。健康な人のケトーシスは脂肪を燃やす正常な代謝。違いをやさしく解説。