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解禁日メソッドではお酒を禁止しない。ルールは「ビールは乾杯の1杯だけ、あとは蒸留酒（ハイボール・焼酎・ワイン）」。なぜビールだけ制限するのか、蒸留酒なら飲んでいい理由を、糖質とアルコール代謝の両面からやさしく解説する。

飲み会中にトイレが近くなったのに翌朝なぜか体重が増える。この矛盾はADH（抗利尿ホルモン）の乱高下で説明できる。

手足は細いのにお腹だけ出ている「ビール腹」。20代で痩せていた人が30代後半から急にお腹だけ出てくる現象を、内臓脂肪のメカニズムで解説。