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鶏むね肉100gは105kcal、たんぱく質23.3g、脂質わずか1.9g。豚バラと比べると違いは一目瞭然。なぜ減量中の主役と呼ばれるのか、八訂の数字とパサつかせないコツを解説する。

豚バラ肉100gは366kcal、その大半が脂質。脂質カット中は注意の食材だが、ケトや解禁日メソッドでは糖質ゼロの優秀食材になる。同じ食材でもダイエットモードで評価が真逆になる典型例を解説。

「卵は1日1個まで」は今や古い常識。食事のコレステロールは血中の値に直結しないことが分かっている。糖質ほぼゼロで良質なたんぱく質が摂れる卵は、糖質制限の主役級食材。数字で解説。