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「卵は1日1個まで」は今や古い常識。食事のコレステロールは血中の値に直結しないことが分かっている。糖質ほぼゼロで良質なたんぱく質が摂れる卵は、糖質制限の主役級食材。数字で解説。

ラーメンを食べた翌日に体重が1kg増える。その正体は脂肪ではなくナトリウムが溜め込んだ水分。ナトリウムは体重を1日で大きく動かす隠れた主役。仕組みと、増えた体重を戻すコツをやさしく解説。

ケトン体は糖質が足りないときに脂肪から作られる第二の燃料。「危険」と言われがちだが、それは糖尿病のケトアシドーシスとの混同。健康な人のケトーシスは脂肪を燃やす正常な代謝。違いをやさしく解説。

解禁日メソッドは「米・麺・パン・芋を食べない。それ以外は自由」というシンプルな食べ方。カロリー計算なし、調味料も揚げ物もOK。日本人の糖質の大半を占める主食4つを抜くだけで、ストレスなく続けられる理由を解説。

インスリンは血糖値を下げる大事なホルモン。でも同時に「脂肪を溜め込め」という指令も出している。痩せたいなら、このホルモンを必要以上に働かせない食べ方がカギになる。仕組みをやさしく解説。

糖質を抜いた初日に1〜2kg落ちて喜ぶ人は多い。でもその正体は脂肪じゃなく、グリコーゲンと一緒に蓄えられていた水分。グリコーゲン1gには水が3〜4g結合する。仕組みを知れば体重計に振り回されなくなる。

「明日は体重ヤバいだろうな」と覚悟して焼肉に行ったのに、翌朝まさかの-0.1kg。焼肉とハイボールがダイエット中の鉄板である4つの科学的理由を解説。

ジムで1時間トレーニング後、鏡で見るとシュッとして体重-0.5kg。なのに翌朝は戻っている。運動直後に痩せて見える正体は汗・グリコーゲン・血流の合わせ技。

夜にケーキを食べて当日は意外と普通の体重。なのに翌朝+0.8kg。「食べた直後より翌日のほうが重い」現象を、グリコーゲン化のタイムラグから解説。

激辛ラーメンを汗だくで完食、体重-1kg。でも水を飲んだら戻った。「汗で痩せる」は本当か？汗の99%は水で、脂肪は1gも含まれない理由を解説。